ขนมไทยโบราณ

ขนมไทยโบราณ สูตรต้นฉบับ สายหวานหวานที่ไม่ควรพลาด

ขนมไทยโบราณ สูตรต้นฉบับ สายหวานหวานที่ไม่ควรพลาด 

ขนมไทยโบราณ ประเทศไทยขึ้นชื่อในเรื่องอาหารอร่อยและอาหารคาวที่มีชื่อเสียง สูตรอาหารไทยโบราณ ชาววัง เช่น ผัดไทย และยังมีขนมไทยบางประเภทอีกด้วย

ข้าวเหนียวมะม่วง

ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นขนมไทยแบบดั้งเดิมและมันไม่ง่ายเลยที่จะทำเพียงแค่ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วแช่ในน้ำหนึ่งถ้วยเป็นเวลา 20-30 นาที ต่อไป เติมน้ำอีก ½ ถ้วย น้ำกะทิ ½ กระป๋อง น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ นำข้าวไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีจนน้ำระเหย ใส่กะทิที่เหลือลงในหม้อ แล้วเติมน้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย ใส่ข้าวเหนียวหวานลงในชาม ราดด้วยซอสมะพร้าว และเพิ่มมะม่วงสับ อร่อย

ไอศกรีมมะพร้าวไทย

สูตรไอศกรีมมะพร้าวนี้เป็นการรักษาที่สดชื่นที่คุณต้องการเมื่อพยายามต่อสู้กับความร้อนในประเทศไทย มีรสชาติน่ารับประทานตลอดทั้งปี แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูร้อน ในการทำขนมแสนอร่อยนี้ รูปของหวานไทย เพียงแค่ผสมกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายขาว และเกลือลงในหม้อ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด ผัดน้ำมะพร้าวและวอดก้าเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) เพื่อป้องกันไม่ให้ไอศกรีมแช่แข็งมากเกินไป เพิ่มส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมและปั่นตามคำแนะนำของเครื่องไอศกรีมเฉพาะของคุณ

ไอศกรีมมะพร้าวไทย

กล้วยในข้าวเหนียว

กล้วยในข้าวเหนียวหรือที่เรียกว่าข้าวต้มมัด เป็นขนมที่มีเนื้อครีมเข้มข้นเหมาะสำหรับคนรักกล้วย แช่ข้าวในน้ำค้างคืน นำกะทิ 1 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟปานกลางแล้วต้มให้เดือด เมื่อข้นแล้วให้ใส่กะทิที่เหลือ น้ำตาลและเกลือ สะเด็ดข้าวและใส่ลงในกะทิแล้วคนให้เข้ากันจนหมดข้าวชั้น 2 ช้อนโต๊ะบนใบตอง ประกบกล้วย 1 ชิ้น แล้วราดด้วยข้าวอีก 2 ช้อนโต๊ะ ห่อใบตองจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นพับด้านบนและด้านล่างแล้วมัดด้วยยางรัด นึ่ง 45 นาที ก็ได้ของหวานแล้ว

แพนเค้กไทย

แป้งอบโบราณ สูตร แพนเค้กไทย (โรตี) เป็นอาหารข้างทาง อาหารว่างไทยประยุกต์ ที่น่ารับประทานและเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบรวมส่วนผสมเปียกในชามกับน้ำตาลและเกลือ ร่อนแป้งก่อนผสมกับชามส่วนผสมเปียกนวดจนได้แป้ง ปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 30 นาที ปั้นแป้งเป็นหลายลูก นวดและยืดก้อนแป้งออกด้วยหมุดกลิ้ง ก่อนเพิ่มทีละชิ้นลงในแผ่นเหล็กร้อนหรือกระทะ ขณะทอด ให้ใส่กล้วยสับ สตรอเบอร์รี่ หรือนมข้นจืดลงไป พับปลายแป้งทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมไส้ แล้วพลิก

ลูกข้าวเหนียวในกะทิ

บัวลอยหรือข้าวเหนียวเป็นขนมไทยที่หวานและอบอุ่น เทน้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวงลงในแป้งข้าวเหนียวแล้วนวดจนแป้งเป็นก้อน ม้วนเป็นลูก นำหม้อต้มน้ำไปต้มและปรุงแป้งข้าวเจ้า เมื่อข้าวปั้นเริ่มลอยขึ้นไปด้านบนแล้ว ให้เอาลูกข้าวออกแล้วใส่ลงในชาม รวมกะทิ น้ำตาล และเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟบนเตาแล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด

วุ้นมะพร้าวมะม่วง

เมนูของหวานไทยง่ายๆ Thai Jello คล้ายกับวุ้นในประเทศตะวันตก ในประเทศไทยจะสไลซ์เป็นชิ้นๆ และมักจะปิดด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ขั้นแรกให้นำผงวุ้น น้ำ น้ำตาลและกะทิมาต้มในกระทะอย่างช้าๆ คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย เมื่อชั้นล่างเย็นตัวลงครึ่งหนึ่ง ให้ผสมมะม่วงบด เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กจนเต็มไม่เกิน 3/4 แช่เย็นจนเซ็ตตัว ทำชั้นบนสุดโดยนำผงวุ้น, น้ำตาล, น้ำ และใบเตยต้มไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน ผัดในน้ำซุปมะม่วง

พุดดิ้งมะพร้าวมะม่วง

ตักเนื้อมะม่วงออกก่อนใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นให้เป็นน้ำมะม่วงปั่นให้เนียน ใส่หัวกะทิลงไปผัดให้เข้ากัน พักไว้ เทน้ำเดือดลงในชามขนาดใหญ่ โรยผงเจลาตินเหนือน้ำ คนให้เจลาตินละลาย เพิ่มน้ำตาล คนอีกครั้งให้น้ำตาลละลาย ใส่ส่วนผสมมะม่วง-มะพร้าว. ผัดให้เข้ากัน เทลงในแก้วขนาดเล็ก ทิ้งพุดดิ้งให้เซ็ตตัวในตู้เย็น ตกแต่งด้วยมะม่วงสับ

พุดดิ้งมันสำปะหลังมะม่วงมะพร้าว

สูตรพุดดิ้งมันสำปะหลัง มะม่วงมะพร้าว นี้อร่อยมาก โดยใช้ไข่มุกมันสำปะหลังเจียมเนื้อเจียมตัว มะม่วงสุกให้รสหวานสดชื่น ในขณะที่น้ำกะทิและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำให้พุดดิ้งเข้มข้นและกลมกล่อม เริ่มด้วยการแช่ไข่มุกมันสำปะหลังลงในกะทิ 1 ถ้วยตวง นำส่วนผสมของไข่มุกมันสำปะหลังแช่ลงในกระทะแล้วใส่กะทิ สารให้ความหวาน วานิลลา และเกลือ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลง แบ่งมันระหว่างไห ใส่มะม่วงสับและ voila

กล้วยชุบแป้งทอด

กล้วยชุบแป้งทอด รสชาติจัดจ้าน แต่ก็เป็นขนมที่ทำง่าย ปอกกล้วยแล้วหั่นตามยาว รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม แล้วเติมน้ำทีละน้อยจนเป็นแป้งหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 190 องศาในกระทะ ขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้เคลือบกล้วยแต่ละชิ้นในแป้งจนหมด ตามด้วยทอดกล้วยจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเปลี่ยนให้เป็นสีที่สม่ำเสมอ เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม

ไอศกรีมม้วนไทยโฮมเมด

ของหวานนี้ มีต้นกำเนิด มาจากประเทศไทย และเรียกอีกอย่างว่าไอศกรีมผัด ใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น คุณสามารถสร้างฐานไอศกรีมที่คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ที่ฉันชอบคือนูเทลล่า ในการทำให้ฐานไอศกรีมรีดของคุณให้เพิ่มครีมและนมข้นลงในถาดอบโลหะขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน ใช้ไม้พายผสมนูเทลล่าลงในฐานไอศกรีมจนเข้ากันดีและมีสีสม่ำเสมอ แช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ปาดไม้พายของคุณลงไปใต้ไอศกรีมอย่างระมัดระวัง รีดให้เป็นรูปทรงเกลียว วางไอศกรีมของคุณลงในถ้วยแล้วเสิร์ฟ

เค้กกล้วยหอมนึ่งไทย

เค้กกล้วยหอมนึ่งของไทย อร่อยและมังสวิรัติ อย่างเป็นธรรมชาติ เริ่มด้วยการปอกกล้วยสุก 2 ผล แล้วใส่ลงในชามผสม จากนั้นบดให้ละเอียด ใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วย น้ำตาล 3/4 ถ้วย แป้งมันฝรั่ง 1/8 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย และมะพร้าวขูด 3/4 ถ้วยลงในชามตักส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เหมาะสำหรับการนึ่ง แล้วนึ่งเป็นเวลา 30 นาทีด้วยความร้อนสูงเสิร์ฟร้อนๆ ฟินๆ

ปอเปี๊ยะกล้วย

ปอเปี๊ยะกล้วยกรอบ และเสื่อมโทรม ตกแต่งด้วยโรยน้ำตาลไอซิ่ง ห่อกล้วยซาบะครึ่งลูกและน้ำตาลปี๊บครึ่งช้อนโต๊ะในห่อปอเปี๊ยะแต่ละห่อ และอย่าลืมปิดผนึกด้วยน้ำ ตั้งน้ำมันและเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปอเปี๊ยะกล้วยทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ด้านละ 2 นาที เสิร์ฟทันทีขณะร้อนและจับคู่กับไอศกรีมที่คุณชื่นชอบ

สับปะรดย่างไทย

มีอะไรดีไปกว่า สับปะรดย่าง เหนียว หวาน ในกระทะให้ละลายดีกว่า ใส่ชิ้นสับปะรดลงในเนยละลาย โรยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาวลงไป พลิกชิ้นสับปะรดทันทีเพื่อให้น้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาวเคลือบทั้งสองด้านอย่างสม่ำเสมอ ต้มสับปะรดต่อไป กวนและพลิกไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลปี๊บละลาย ทอดต่อเมื่อน้ำตาลละลายอีกสองสามนาทีจนสับปะรดสุกดี อิ่มอร่อยได้ทันทีด้วยโยเกิร์ต

เค้กข้าวหวานไทย

เค้กข้าวหวานของไทย เป็นของหวานสุดวิเศษ ที่ไม่สามารถทำได้ง่ายกว่านี้ ทำข้าวเหนียวไทย. ขณะหุงข้าว ให้เตรียมถาด อบสี่เหลี่ยม หลังจากที่ข้าวสุกแล้ว ให้ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย บวกกะทิ 3/4 ถ้วยลงในกระทะ แล้วผสมให้เข้ากัน ตัก 1/3 ของข้าวลงในถาดเค้กสี่เหลี่ยมของคุณ แบ่งข้าวที่เหลือ ออกเป็นสองชาม แล้วเติมใบเตย 2 หยดลงในชามแรกเพื่อสร้างสีเขียวอ่อน ในชามอีกใบ ให้เพิ่มอีก 5 หยด เลเยอร์สีเขียวอ่อนทับสีขาว ตามด้วยสีเขียวเข้มด้านบน คุณจะมีลุคแบบ Ombre จากสีขาวไปจนถึงสีเขียวเข้ม

พุดดิ้งมะพร้าวไทย

พุดดิ้งมะพร้าวไทย เป็นสูตรขนมไทย ที่อุดมไปด้วยความผ่อนคลาย และซุปเปอร์ครีมที่ทำจากเนื้อมะพร้าว ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิและหัวกะทิก่อนผสมมะพร้าวขูด เทลงในถาดอบ วางถาดลงในถาดอบที่เติมน้ำร้อนครึ่งหนึ่ง นำเข้าอบ 35 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล และตัวทดสอบออกมาสะอาด แช่เย็นและเสิร์ฟคว่ำบนจาน เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสดและชาไทย

เค้กมะพร้าวไทย

ชื่อของหวานไทยๆ หากคุณกำลังมองหา ของหวาน ที่ไม่หวาน จนเกินไป นี่คือสูตรสำหรับคุณ รวมส่วนผสมแห้งในชามผสมก่อนที่จะเพิ่มครีมมะพร้าวและไข่ ผสมจนเข้ากันดี เทส่วนผสมลงในถาดอบแบบ non-stick ที่มีความลึกประมาณ 1-2 นิ้ว วางเค้กในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 428 องศาฟาเรนไฮต์ ปล่อยให้เค้กเย็นและเพลิดเพลิน