อาหารจานเด็ดจากภาคใต้

อาหารจานเด็ดจากภาคใต้ ของประเทศไทย

อาหารจานเด็ดจากภาคใต้ ของประเทศไทย

อาหารจานเด็ดจากภาคใต้ ภาคใต้ ของประเทศไทย มีชื่อเสียง ในด้านต่างๆ เช่น ทิวทัศน์ที่สวยงาม เกาะที่งดงาม และวิถีชีวิตที่ผ่อนคลาย ดู อาหารใต้ สิ่งหนึ่งที่อาจไม่ได้รับความสนใจ เท่าที่ควร ก็คืออาหารของมัน ด้วยอาหารทะเล ที่สดอร่อยมากมาย แกงเผ็ด และอิทธิพล จากมาเลเซีย และอินโดนีเซีย ที่อยู่ใกล้เคียง ทำให้อาหารไทยภาคใต้ พร้อมที่จะสร้างตัวเอง ให้เป็นอาหารที่ดี ที่สุดในประเทศ และนี่คือรายการอาหาร ที่ควรลองก่อนทำ อาหารภาคใต้ พร้อมวิธีทํา

เกือบทุกมื้อกินกับข้าวในประเทศไทย ครอบครัวชาวไทยส่วนใหญ่จะมีหม้อหุงข้าวตั้งแต่เช้าตรู่เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับมื้ออาหารในแต่ละวัน

ในข้าวต้มใต้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก อาจเป็นแกง ผัด หรือซุป ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวเมล็ดยาวหอมกรุ่นเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด

ในภาคเหนือของประเทศชอบข้าวเหนียวนึ่ง ข้าวเหนียว ข้าวเมล็ดสั้นเหนียวเหนอะหนะที่หุงโดยนึ่งไม่เดือด ใช้นิ้วคลึงให้เป็นลูกกลมๆ แล้วจิ้มกับน้ำพริกรสเผ็ด ทานคู่กับผักกรอบๆ ต้มก็ดี เอาไปซับแกงก็ได้

ข้าวเหนียวสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้เช่นกัน ลิ้มรสขนมไทยพระเจ้า ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวหุงในกะทิและเสิร์ฟพร้อมมะม่วงตัดสดติดใจมาก

ภาคใต้ของประเทศไทยมีฝนตกชุกทำให้มะพร้าวมีความอุดมสมบูรณ์ กะทิถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารขึ้นชื่อหลายจานของภูมิภาคนี้ รวมทั้งแกงกะหรี่และซุป ซึ่งทำให้มีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทาน แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน พะแนง และมัสมั่น ล้วนมีกะทิเป็นส่วนผสมหลัก

ลิ้มรสชาติของคุณด้วยขนมจีนน้ำ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อขาวนุ่ม ๆ เหล่านี้ราดด้วยน้ำหญ้ากะทิ แกงกะทิ เครื่องเทศและพริกมากมาย

แกงกะหรี่มักจะบางกว่าในภาคเหนือซึ่งมักใช้น้ำซุปหรือน้ำสต็อก Gaang Hang Lair เป็นแกงเผ็ดอ่อนๆ แต่อร่อยที่ผสมผสานหมูสามชั้นที่มีไขมันเข้ากับเครื่องเทศอ่อนๆ ถั่วลิสง ขิงสด และกระเทียม เป็นอาหารภาคเหนือของไทยที่มีชื่อเสียงและคุณควรลองถ้าคุณมีโอกาส

แกงไตปลา

อาหารใต้ ทุก อย่าง ในขณะที่ชาวต่างชาติ จำนวนมากอาจพบว่า อาหารจานนี้ น้อยเกินไป ในการลอง ครั้งแรก แต่เป็นอาหารหลัก ของภาคใต้ ของไทย และส่วนผสมทั่วไป ของภาคใต้ ของไทย ได้แก่ พริกแห้ง ข่า ขมิ้น และใบมะกรูด ทำให้ได้รสชาติ ที่เข้มข้น แกงเผ็ดและเค็มมาก เป็นซอสที่ทำจาก ปลาร้าหมัก และยังมีปลา ฟักทอง มะเขือยาว ถั่วฝักยาว และหน่อไม้ ไม่ใช่สำหรับ คนใจเสาะ คุณจะพบจานนี้ขาย ในตลาดท้องถิ่น และจะต้องประทับใจ ผู้ขายถ้าคุณซื้อมัน

แกงไตปลา

ข้าวยำน้ำบูดู

อาหารใต้อร่อยๆ อาหารที่ขึ้นชื่อ ในภาคใต้ แต่หาได้ยาก จากที่อื่น เขายำ คือ สลัดที่คลุกเคล้ากับข้าว สมุนไพร ผัก เครื่องใน และน้ำปลาร้า ที่เรียกว่า “บูดู” ซึ่งมีความโดดเด่น เค็ม-คาว ลิ้มรสด้วยความหวาน เพียงหยิบมือ รสชาติเข้ากันได้ อย่างลงตัว ทำให้เป็นเมนูที่ทานง่าย

ข้าวหมกไก่

อาหารภาคใต้ ง่ายๆ แม้ว่าจานนี้จะมีขายในเมืองอื่น แต่ก็ไม่มีใครทำเหมือนภาคใต้ของไทยได้ เป็นที่ชื่นชอบของชุมชนมุสลิมขนาดใหญ่ในภาคใต้ เขาหมอกไก่เห็นข้าวสีเหลืองผสมขมิ้นเสิร์ฟพร้อมกับไก่ ทั้งหมดปรุงด้วยกันในหม้อเดียวกันที่มีรสขมิ้นกระจายไปทั่วและทำให้ไก่นุ่มเป็นสีย้อม โรยหน้าด้วยหอมแดงทอดและแตงกวา เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวาน จานเดียวก็คุ้มที่จะลงใต้

แกงส้ม

แกงส้มมะขามเปรี้ยวเผ็ด แกงส้มได้สีที่เข้มข้นจากขมิ้นและเป็นที่นิยมอย่างมากในภาคใต้ของประเทศไทย แกงบางๆ มักมีปลา กุ้ง หรือหมูอยู่ข้างใน เช่นเดียวกับสับปะรด หน่อไม้ และมะละกอ รับประทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นก็ได้ แกงเหลืองมีที่อื่นในประเทศไทย แต่ชาวใต้จะโต้แย้งว่าอาหารของตนดีกว่าและอร่อยที่สุดในภาคใต้ตอนล่าง

หอยจากตีน

หอยจากตีน หรือ หอยปีก เป็นขนมที่ทำจากเปลือกทะเลที่เป็นที่นิยมซึ่งพบได้เฉพาะในประเทศไทยเท่านั้น ต้มและเสิร์ฟในเปลือกหอยบนจาน เป็นอาหารว่างยอดนิยมที่รับประทานด้วยไม้จิ้มฟัน และมักเสิร์ฟพร้อมกับซอสสีเขียวที่ทำจากกระเทียม พริก มะนาว และน้ำปลา เหมาะสำหรับจิ้มจุ่ม ที่ต้องลองเมื่อมาเยือนกระบี่และเมืองชายฝั่งอื่นๆ

แกงคลั่วกลิ้ง

เมนูแกงใต้ pantip แกงส้มบาง ๆ เป็นแกงแห้งที่เผ็ดมาก แกงที่ทำมาจากพริก พริกไทย ตะไคร้ กระเทียม ขมิ้น ข่า เกลือ และกะปิ นำมารวมกันเป็นน้ำพริกที่แม้แต่คนไทยก็ยังไม่กล้ากิน เนื้อสัตว์ ปกติแล้ว เนื้อวัว หมู หรือไก่ – ย่างด้วยใบมะกรูดและพริกแกง ดูดซับเครื่องเทศในกระบวนการ

แกงสะตอ

อาหารใต้ หาทานยาก ทำจากสะตอ – ถั่วที่แข่งขันกับทุเรียนในด้านกลิ่น – ที่ผัดพร้อมกับกะปิและเนื้อสัตว์ แกงสะตอ เป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพที่มั่นใจว่าจะนำไปปฏิบัติในร้านอาหารภาคใต้ทุกแห่ง เมื่อกินเข้าไป ไม่นานคุณจะลืมกลิ่นของถั่วและแทนที่จะเน้นที่รสชาติที่อร่อยและเครื่องเทศของแกง แกงกะหรี่ที่กรุบกรอบ อร่อย และเป็นส่วนผสมที่ลงตัว สะตอเป็นถั่วที่อร่อย และแกงสะตอเป็นอาหารชั้นเยี่ยมที่จะลิ้มลองในการเดินทางของคุณ

แกงสะตอ

น้ำพริกกะปิ

ในขณะที่น้ำพริกมีจำหน่ายทั่วประเทศไทย น้ำพริกกะปิเป็นรูปแบบที่มีเฉพาะในภาคใต้เท่านั้น ประกอบด้วยกะปิ พริก หอมแดง มะนาว น้ำตาล และกระเทียม มีรสเค็ม เปรี้ยว แม้ว่าคำใบ้หวานจะผ่านเข้ามา แม้จะมีกลิ่นฉุน แต่ก็นิยมรับประทานควบคู่ไปกับผักสำหรับจิ้ม ทอดปลา หรือข้าวสำหรับมื้อง่ายๆ แต่อร่อย และวิธีทำอาหารรสจืดให้น่าตื่นเต้นขึ้นอีกนิด

อาหารทะเล

อาหารว่างภาคใต้ จะไม่มีโพสต์เกี่ยวกับอาหารไทยภาคใต้โดยไม่ได้กล่าวถึงอาหารทะเลโดยรวม ทางตอนใต้ของประเทศไทยมีเมืองชายทะเลมากมายและเป็นแหล่งรวมอาหารทะเลที่สดและดีที่สุดในประเทศ ตั้งแต่ปูไปจนถึงปลา กุ้งไปจนถึงปลาหมึก และไม่ว่าจะเป็นแกงกะหรี่หรือย่างทั้งตัว อาหารทะเลจากทางใต้คือสิ่งที่ดีที่สุดในแผ่นดิน

เนื่องจากมีพื้นที่ทำการเกษตรน้อยกว่าและมีมหาสมุทรอยู่หน้าประตู ประชากรส่วนใหญ่ในภาคใต้ทำงานเป็นชาวประมง ปลาสดปรุงด้วยวิธีต่างๆ ทั้งอบและย่าง ทำเป็นซุป ตากแดดให้แห้ง แม้กระทั่งดองและหมักสำหรับซอสและเครื่องปรุงรส

ในภูเก็ตมีอาหารทะเลให้เลือกมากมาย ตั้งแต่ซุปกุ้งรสเผ็ด ต้มยำกุ้ง กุ้งล็อบสเตอร์ภูเก็ตชั้นเยี่ยม ไปจนถึงปลาหมึกเสียบไม้ อาหารข้างทางยอดนิยม

ทางตอนเหนือที่มีมหาสมุทรที่ใกล้ที่สุดอยู่ห่างออกไปหลายร้อยกิโลเมตร อาหารทะเลจึงไม่ธรรมดา อาหารจานเนื้อส่วนใหญ่ใช้เนื้อไก่และหมู มองหาก๋วยเตี๋ยวต้มยำยอดนิยมของเชียงใหม่ ข้าวซอย น้ำซุปแกงกะหรี่ที่เข้มข้นและหอมกรุ่นพร้อมผักดองกรุบกรอบข้างเดียวไม่เคยพอ ชาวไทยในภาคเหนือชื่นชอบเนื้อวัว ควายน้ำ และเครื่องใน ลาบเมืองหมูเป็นสลัดหมูที่ทำจากเครื่องใน เลือด และเครื่องเทศแห้ง

เราไม่สามารถจบที่นั่นได้โดยไม่พูดถึงสาย อ้อ ไส้กรอกหมูย่างผสมเครื่องเทศและสมุนไพร คุณไม่ควรพลาดไส้กรอกม้วนใหญ่ที่แผงขายของริมถนน หยุดและลองชิม พวกมันเป็นที่น่าจดจำจริงๆ

อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดภูเก็ตที่คิดว่ามาจากจีนฮกเกี้ยน โดยทั่วไปแล้ว oh tao จะทำโดยใช้รากเผือกต้ม หอยนางรม ไข่ แป้ง กระเทียม หัวหอม พริกแห้ง เปลือกหมูกรอบ ถั่วงอก และซีอิ๊ว ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับถั่วงอก หมูทอด และน้ำจิ้มรสเผ็ดที่ด้านข้าง

Oh tao เป็นอาหารริมทางทั่วไปที่จำหน่ายโดยผู้ขายอาหารริมทางจำนวนมากที่มักจะเสิร์ฟห่อด้วยใบตอง อาหารจานนี้มีหลากหลายรูปแบบที่เรียกร้องให้ใช้อาหารทะเลประเภทต่างๆ เช่น ปลาหมึกหรือกุ้งแทนหอยนางรม

ในประเทศไทย ผู้คนนิยมรับประทานเมนูนี้ในวันตรุษจีน โดยเชื่อว่าสิ่งนี้จะนำความโชคดีมาให้ ขณะที่ในงานศพ เชื่อว่าจานนี้จะทำให้ครอบครัวใกล้ชิดกันมากขึ้น และบรรเทาความสูญเสีย

ซีฟู๊ด

ไก่ทอดภาคใต้

หาดใหญ่ ประเทศไทยหาดใหญ่เป็นอาหารไก่แบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไทยหรือที่เรียกว่าไก่ทอดภาคใต้ ที่มาของอาหารจานนี้อยู่ที่เมืองหาดใหญ่ทางภาคใต้ของประเทศไทยจึงเป็นที่มาของชื่อ ในการจัดเตรียม ไก่ติดกระดูกและหนังจะหมักด้วยกระเทียม ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม น้ำตาล เกลือ พริกไทยขาวและดำ และผักชี

ไก่ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโรยหน้าด้วยหอมแดงทอดกรอบและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือน้ำจิ้ม เช่น น้ำจิ้มไก่