เมนูอาหารไทยภาคเหนือ

เมนูอาหารไทยภาคเหนือ ที่คุณควรรู้ เพื่อไม่ให้คุณพลาดเมนูอร่อยยอดนิยม

เมนูอาหารไทยภาคเหนือ ที่คุณควรรู้ เพื่อไม่ให้คุณพลาดเมนูอร่อย ยอดนิยม

เมนูอาหารไทยภาคเหนือ อาหารไทยภาคเหนือ วัฒนธรรม อาหารภาคเหนือ เป็นชุดอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของภาคเหนือของประเทศไทย อาหารที่มีต้นกำเนิดจากอาณาจักรล้านนาโบราณ (จึงเป็นอาหารล้านนา) และอีกมากที่หาได้ยากในภูมิภาคอื่นของประเทศไทย ตามเนื้อผ้าการรับประทานอาหารในภาคเหนือของประเทศไทยจะมีโต๊ะกลมเล็ก ๆ ที่เรียกว่าโต๊ะขันโตก (ภาพด้านล่าง) และหากมีโอกาสก็อย่าส่งงานขันโตก ที่นี่คุณจะได้พบกับอาหารภาคเหนือของไทยที่ดีที่สุด โปรดทราบว่าอาหารไทยภาคเหนือไม่เหมือนกับอาหารอีสาน (อาหารอีสาน) แม้ว่าอาหารอีสานจะพบได้ในภาคเหนือของประเทศไทย แต่ก็มีความแตกต่างอย่างมากกับอาหารของชาวล้านนา นี่คืออาหารภาคเหนือ 10 อันดับแรกของฉัน (อาหารล้านนา) สองเมืองที่ดีกว่าในการหาอาหารล้านนา ได้แก่ อาหารไทยภาคกลาง เชียงใหม่และเชียงราย

10 อาหารภาคเหนือ ท่ามกลางหุบเขา ที่มีอากาศเย็น และมีฝนตก อาหารที่เสิร์ฟ ในภูมิภาคนี้ จะไม่สมบูรณ์ หากไม่มีน้ำจิ้ม รสจัด และข้าวเหนียวอุ่นๆ อิทธิพลมากมาย หลั่งไหลมาจากอาณาจักร ล้านนาและอีสาน ซึ่งอธิบาย ถึงความคล้ายคลึงกัน มากมาย ของอาหารภาคเหนือ และอาหารอีสาน ข่าวดี สำหรับมือใหม่ พริกก็คือ เพดานปาก ทางเหนือนั้น ไม่เผ็ดร้อนเหมือน พริกอีสาน แต่คุณสามารถ คาดหวังได้ว่า จะมีผักสด มากมาย เตาปิ้งย่าง และแกงกะหรี่ ที่อุดมด้วย สมุนไพร

กระบอง
ผู้ที่ชื่นชอบ ของทอดทุกอย่าง จะชอบขนม ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักจากทางเหนือ กรุบกรอบนอกนุ่มใน กระบองเป็นขนมที่มีรสชาติดี แป้งที่ใช้เคลือบ แถบผักยังผสมกับน้ำพริกรสเผ็ดอีกด้วย อาจใช้มะละกอ ดอกกล้วย หรือหัวหอม แต่ดาวหลักมักจะเป็นฟักทอง เชียงใหม่ ฟรายส์ ใครก็ได้

ข้าวหลาม

ข้าวหลาม

ข้าวเหนียวไม้ไผ่ราคาไม่แพง (ปกติเริ่มต้นที่ชิ้นละ 20 บาท) ทำจากส่วนผสมของข้าวเหนียว น้ำตาล กะทิ และบางครั้งก็ต้มถั่วดำเป็นท่อนไม้ไผ่กลวง สำหรับตัวเลือกไส้ที่หลากหลายขึ้น บางครั้งก็ใส่เผือกหรือมะพร้าวอ่อนลงไปด้วย เป็นขนมหวานที่ชาวภาคเหนือและภาคอีสาน (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย) ชื่นชอบ หลังจากย่างบนถ่านแล้ว ของหวานก็อร่อยในขณะที่ยังอุ่นอยู่ คว้าของคุณในขณะที่ยังร้อนอยู่

ข้าวซอยไก่
อาหารจานนี้ทำจากบะหมี่ไข่กับน้ำซุปแกงเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับอาหารไทยภาคเหนือ ประกอบด้วยน้ำซุปแกงกะหรี่มะพร้าว บะหมี่ไข่ น่องไก่ (หรือเนื้อวัว) และราดด้วยบะหมี่ผัดกรุบกรอบคล้ายรัง เสิร์ฟพร้อมหอมแดงหั่น น้ำมันพริก และมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับทานเล่นเป็นเมนูที่ทุกคนชอบ นอกจากนี้ยังมีรูปแบบของชาวมุสลิมที่ใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ

ไส้อั่ว
ทุกประเทศและทุกภูมิภาคมีไส้กรอกเป็นของตัวเองและแบบจากทางเหนือของประเทศไทยคือไส้กรอกแบบเผ็ดร้อน ไส้กรอกหมูสับปรุงรสด้วยกระเทียม สมุนไพร น้ำพริกแกงเผ็ด และพริก เพลิดเพลินกับข้าวเหนียวเป็นอาหารจานหลักหากต้องการ แต่อร่อยพอๆ กันกับออร์เดิร์ฟในงานปาร์ตี้วิสกี้

ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ได้สีแดงจากฐานหลักของมะเขือเทศ น้ำซุปที่เป็นน้ำในจานก๋วยเตี๋ยวนี้เป็นส่วนผสมที่มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งรวมถึงเลือดหมูก้อนหนึ่งควบคู่ไปกับเนื้อหมู ความสดที่คุณจะได้รับจากเส้นหมี่หมูและมะเขือเทศเหล่านี้ยังมาพร้อมกับถั่วงอก ผักกาดดอง กระเทียมเจียว พริก และมะนาวและหมูกรอบ

แกงฮังเล
เมนูที่มักพบ ในงานเลี้ยงวันหยุด ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงาน งานเลี้ยงขึ้นบ้านใหม่ หรืองานเฉลิมฉลองตามประเพณี ตามตำนานเล่าว่า แกงแกงฮังเล ได้มาถึงภาคเหนือของประเทศไทย หลังจากทำสงคราม กับเมียนมาร์ มาหลายปี (เดิมคือพม่า) สิ่งนี้อธิบายอิทธิพล ของอินเดีย และทำไมผงกะหรี่มาซาล่า จึงสามารถใช้แทนผงกะหรี่ แขวนได้ เคี่ยวเป็นเวลา ไม่น้อยกว่า 40 นาที หมูสามชั้นนุ่ม จะปล่อยกลิ่นหอม ของสมุนไพร และเครื่องเทศ ที่แปลกใหม่ เช่น มะขาม ข่า และกระเทียมดอง แกงกะหรี่จานนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้กะทิ  ในขณะที่บางสูตร อาจใส่สับปะรด เป็นชิ้นๆ เพื่อให้ได้รสเปรี้ยว เพื่อขจัดความอ้วน

น้ำพริกแกงหมู (น้ำพริกแกงเขียวหวานหมู)
นี่คือของที่ระลึก ที่ต้องไปให้ได้ และถูกใจสำหรับผู้มาเยือน ภาคเหนือของประเทศไทย หมูกรอบ (กับหมู) และน้ำพริกแกงเขียวหวาน (น้ำพริกหนุ่ม) เป็นเมนูที่เข้ากันได้ดี ในสวรรค์ที่ให้คุณ ทานของว่าง ได้ทั้งวัน น้ำจิ้มเข้มข้น ที่ทำจากพริกเขียวคั่ว กระเทียม หอมแดง และกานพลู ให้รสชาติเผ็ดเล็กน้อย ที่ช่วยเติมเต็มความเค็ม ที่เกิดจากการแตกร้าว น้ำจิ้ม ยังเข้ากันได้ดี กับผักสด – ดิบหรือปรุงสุก

ลาบดิบ

ลาบดิบ
สลัดเนื้อดิบ นี้เป็นคาร์ปาชโช หรือทาร์ทาร์ ของอาหารไทย เมนูยอดนิยม ทั้งในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หรือภาคอีสาน ลาบดิบ ใช้ส่วนผสม ที่คล้ายคลึงกัน กับลาบ ได้แก่ พริก สะระแหน่ และน้ำปลา อย่างไรก็ตาม ความแตกต่าง อยู่ที่การใช้เนื้อสับดิบ และเนื้อบด การเพิ่มอวัยวะ ที่ต้มแล้ว และการสาดเลือด อาหารเรียกน้ำย่อย ที่เข้มข้น และเผ็ดร้อนนี้ ไม่เหมาะสำหรับ คนใจเสาะ แต่ที่สำคัญที่สุด อย่าลืมสั่ง เฉพาะในร้านอาหาร ที่มีชื่อเสียง ซึ่งใช้เนื้อวัว ที่ถูกสุขอนามัย เท่านั้น หากทั้งหมดนี้ ไม่ทำให้คุณ รู้สึกไม่สบายใจ ให้ ไปเถอะ รูปภาพอาหารภาคเหนือ

หมูยอ เชียงใหม่
หมูยอ เป็นไส้กรอก อาหารภาคเหนือ พร้อมวิธีทํา หมูต้มเนื้อ เหนียวนุ่ม ที่มีสีขาวนวล หมูยอ เป็นอาหารหลัก ของชาวเหนือ ที่มีหลายเมนู รสชาติ ที่หลากหลาย และเค็มจัด ทำให้สามารถทำอาหาร เรียกน้ำย่อยได้ง่าย และไม่ยุ่งยากหลัง จากทอด ในขณะที่ ยังสามารถเป็นอาหารเสริม ที่ยอดเยี่ยม สำหรับเมนูยำ (ยำไทย)

แกงโฮ (ผัดวุ้นเส้นวุ้นเส้น)
อาหารเหนือ แกง “โฮ” ในภาษาถิ่น ของไทย ภาคเหนือ แปลว่า ‘รวมกัน’ ดังนั้น ผัดจานนี้ จึงทำโดยการใส่อาหารทุกชนิด เข้าด้วยกัน เพื่อไม่ให้ของเหลือใช้ สิ้นเปลือง แกงที่เหลือ (ปกติแขวนเล) ผัดกับวุ้นเส้น ใบมะกรูด หน่อไม้ ตะไคร้ และหมู รสชาติที่แห้ง แต่เข้มข้น แกงโฮ ในปัจจุบัน ใช้วัตถุดิบสดใหม่ เพื่อประโยชน์ทางโภชนาการ ที่เพิ่มขึ้น

ข้าวซอยแกง (ข้าวซอย, ข้าวซอย)
ข้าวซอยแกงเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้มาเยือนอาหารไทยภาคเหนือ สำหรับฉันมันเป็นแกงที่ประเมินค่าต่ำที่สุดในประเทศไทย ข้าวซอยควรเป็นรายการ ‘สิ่งที่ต้องทำ’ ของทุกคนเมื่อทานอาหารไทย แกงกะทิอ่อนๆ เสิร์ฟบนบะหมี่ไข่นุ่มๆ และราดด้วยบะหมี่ไข่กรอบ สมบูรณ์แบบด้วยการเติมมะนาว หัวหอม พริกและกะหล่ำปลีดอง ข้าวซอยหาได้ง่ายทั้งในร้านอาหารริมทางและร้านอาหารทั่วภาคเหนือของประเทศไทย ราคาชามละประมาณ 30 ถึง 50 บาท คุณยังจะได้พบกับข้าวซอยในเมนูกรุงเทพฯ มากมาย

น้ำพริกอ่อง (น้ำพริกอ่อง น้ำพริกอ่อง / น้ำพริกหนุ่ม
ลักษณะอาหารภาคเหนือ ทั้งสองอย่างข้างต้นเป็นซอสพริกภาคเหนือของไทยที่เป็นที่นิยม ทั้งอาหารจำเป็นที่ขันโตกทุกโต๊ะ ‘น้ำพริกอ่อง’ เป็นที่นิยมมากกว่าในการจิ้มพริกแดงตานกกับหมูและมะเขือเทศ น้ำจิ้มที่ฉันชอบคือ ‘น้ำพริกหนุ่ม’ ซึ่งเป็นน้ำจิ้มที่ผสมผสานรสชาติของพริกเขียวหัวหอมและกระเทียม หากคุณไม่ได้วางแผนจัดงานเลี้ยงใดๆ ระหว่างการมาเยือนของคุณ คุณยังสามารถพบกับเมนูจิ้มจุ่มเหล่านี้ในเมนูของร้านอาหารที่เข้ากับเนื้อของหมูทอด ข้าวเหนียว และผักนานาชนิด

เมี่ยงคำ
อาหาร ภาคเหนือ 30 ชนิด เมี่ยงคำเป็นอาหารแทะที่จำเป็นและเป็นการแนะนำที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารไทยภาคเหนือและรสชาติไทยที่จำเป็น ด้วยเมี่ยงคำ คุณสามารถเลือกและผสมรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และร้อนได้เอง ห่อส่วนผสมด้วยใบชะพลูแล้วตักเข้าปาก แม้ว่าส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามเมี่ยงคำ แต่โดยปกติจะมีชุดที่คล้ายกันของหอมแดง พริก ขิง ถั่วลิสง มะพร้าว และมะนาวเล็กน้อย แม้ว่าบางครั้งจะพบเห็นในเมนูอาหารของร้านอาหาร แต่โต๊ะขันโตกก็เป็นตัวเลือกที่ดีกว่า มีจำหน่ายแบบห่อล่วงหน้าหรือจำหน่ายเป็นชุดในตลาดท้องถิ่น

ไส้กรอกหมูหมัก (แหนม, แหนม)
ไส้กรอกหมูสับและข้าวเหนียวที่มีรสเปรี้ยวเฉพาะตัวจากการหมัก 2 วัน ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริก เนื้อสัตว์นี้ไม่ต่างจากไส้กรอกอีสานที่รู้จักกันดีในภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือใกล้เคียง นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารภาคเหนือไม่กี่แห่งที่พบได้ทั่วไปตามท้องถนนในกรุงเทพฯ ซึ่งมักพบว่าร้อนจัดและเสียบไม้เสียบถ่านที่แผงขายอาหารริมทางในเมือง ในขณะที่แหนมสามารถรับประทานดิบได้

ไส้กรอกหมูหมัก (แหนม, แหนม)